Ботулизм: будьте бдительны

             В настоящее время оба госпитализированы. Им поставлен диагноз «ботулизм». Состояние отравившихся - тяжелое и средней тяжести. Ботулизм – пищевое отравление, возникающее в результате употребления продуктов, содержащих ботулотоксины, и характеризующееся тяжелым поражением центральной нервной системы. Спорами возбудителей ботулизма могут быть заражены сельскохозяйственные и промышленные пищевые продукты: ветчина, колбаса, мясо копченое, рыба, мясные, рыбные и овощные консервы. Особенно опасно употребление в пищу продуктов домашнего консервирования, т.к. при этом не достигается необходимый температурный режим и экспозиция (способ уничтожения возбудителя ботулизма – автоклавирование при температуре 120°С). Так, пострадавшие в г. Волжском отравились рыбой, приготовленной в домашних условиях.

Специалисты Роспотребнадзора и сотрудники управления здравоохранения и социальной политики администрации городского округа – г. Волжский напоминают жителям города о необходимости соблюдать меры предосторожности при консервировании продуктов. Кроме этого, не следует покупать продукты в местах, не предназначенных для торговли, на так называемых «стихийных» рынках. Продукция, реализуемая в этих местах, зачастую не проходит специальную проверку ветслужб.

По данным комитета потребительского рынка и защиты прав потребителей администрации городского округа – г. Волжский, на все продукты, реализуемые на улице, должны быть в наличии информация о продавце и о товаре, накладная, справка ветслужбы и документы на право установки лотка на данном земельном участке. Городские службы регулярно проводят рейды по выявлению несанкционированных торговых точек. Так, за последние 2 месяца специалистами рейдовых групп было составлено 43 протокола на граждан, торгующих на улице без соответствующих документов. Протоколы направлены на рассмотрение в административную комиссию. Виновные будут привлечены к ответственности.

Специалисты предупреждают население о важности соблюдения мер профилактики ботулизма:

• необходим строгий санитарный контроль на мясокомбинатах и консервных заводах;
• консервы в банках со вздутыми крышками употреблять нельзя;
• для консервирования следует использовать только свежие овощи, фрукты, ягоды;
• при консервировании необходимо тщательно очищать продукты от земли и пыли, хорошо промыть водой с питьевой содой;
• окороки, балыки, колбасы следует подвергать длительной термической обработке;
• качество и безопасность продуктов должны быть подтверждены соответствующими документами.